嘉祥製パンアカデミー
夏休み中にブラック ジャック ルール トランププロフェッショナルコースが新たに開講！
“オールラウンドブラック ジャック ルール トランプコース”
(昼間クラスと夜間クラス)
“ブラック ジャック ルール トランプマスタークラス”
“ブラック ジャック ルール トランプ国際認定コース”
オールラウンドブラック ジャック ルール トランプコース
コースの特徴
ブラック ジャック ルール トランプの基礎知識のない初心者向け、愛好家やその他の学生向けの包括的で体系的なブラック ジャック ルール トランプ入門コース，ブラック ジャック ルール トランプ四大技能の合格を目指す，理論と実践の結合
複合，ブラック ジャック ルール トランプの「種からカップまで」のプロセス全体をワンストップで探索。
コース概要
√ ブラック ジャック ルール トランプを理解する: ブラック ジャック ルール トランプの基本的な理論的知識
√ 醸造と抽出 (手醸造): ブラック ジャック ルール トランプ抽出の原則と醸造の実践
√ 感覚スキル: ブラック ジャック ルール トランプのテイスティングと感覚トレーニングの紹介
√ バリスタ（イタリア人）：イタリアのブラック ジャック ルール トランプ作りとバー実習
コース講師
栄国東、戴志昭
コース時間とスケジュール
各時間帯は 8 クラス、各クラスは 2.5 時間
昼間クラス：4 日間連続の授業、毎日 10:00～17:00
夜間クラス: 授業は毎週火曜日から金曜日の夕方に始まります，毎晩19:00～21:30，あと 2 週間で授業が終わります
7月から8月までのオールラウンドブラック ジャック ルール トランプコーススケジュール:
問題 001 (昼間クラス☼) 7 月 6 日～7 月 9 日
問題 002 (夜間クラス☽) 7 月 9 ～ 12 日+7 月 16 ～ 19 日
003号（昼間部☼）7月18日～7月21日
第004号（夜間授業☽）7月23日～26日＋7月30日～8月2日
005号（昼間部☼）：8月3日～8月6日
問題 006 (夜間授業☽): 8 月 6 ～ 9 日+8 月 13 ～ 16 日
007号（昼間部☼）：8月15日～8月18日
問題 008 (夜間授業☽): 8 月 20 ～ 23 日 + 8 月 27 ～ 30 日
コース料金:3999元/人;2 人がグループを形成 9割引: 3599 元/人
生活保護割引
①大学生ブラック ジャック ルール トランプボランティア養成プログラム（大学2年生以上、大学の面接合格者）
プロモーション価格: 888 元/人(プロモーション期間の終了は大学の公式通知に従うものとします)
②シングルマザー、退役軍人、軍人扶養家族高校卒業者
優遇ポリシー: 50% オフ、1999/人
備考: 公共福祉割引の登録時に関連情報の提示が必要証明書とバウチャー
ブラック ジャック ルール トランプマスタークラス
コースの特徴：ブラック ジャック ルール トランプマスタークラスは国際的なブラック ジャック ルール トランプ審査員によって主催されます、国際ブラック ジャック ルール トランプ認定インストラクターなどの資格を持つ講師が指導，ブラック ジャック ルール トランプに関する特定の専門知識を持つ人に適しています
基本、特定のブラック ジャック ルール トランプ業界の資格を持つ学生が応募します，マスタークラス中，ブラック ジャック ルール トランプの専門スキルをさらに向上させるだけでなく，業界のマスターと通信することもできます、専門家
対面でコミュニケーションをとり、最も直接的な指導やアドバイスを得ることができます。
コース概要:
ブラック ジャック ルール トランプ感覚マスタークラス
√ブラック ジャック ルール トランプの基礎知識：ブラック ジャック ルール トランプ生豆の製造工程、ブラック ジャック ルール トランプ豆の種類の紹介、ブラック ジャック ルール トランプ生豆の加工方法、ブラック ジャック ルール トランプ豆の品質管理と格付け、醸造に対する水質の影響
√ブラック ジャック ルール トランプ焙煎の概要: 焙煎度の定義、ベーキングにおける物理的および化学的変化、焼成熱エネルギー供給方法、ベーキング計画の設計に関する考慮事項、調理済み豆の保管方法と焙煎環境の一貫性を維持する
√ブラック ジャック ルール トランプテイスティングのヒント: ブラック ジャック ルール トランプの味わい方、カッピングのプロセスと標準、ブラック ジャック ルール トランプの風味の特徴の源、ブラック ジャック ルール トランプ由来の風味の特徴
√スペシャルティブラック ジャック ルール トランプの品評会と評価制度：COE Cup of Excellence、SCAA カッピング テーブルと CUP OF EXCELLENCE カッピング テーブルの応用
√特定の起源と品種の事例分析: ケニア ブラック ジャック ルール トランプ、スマトラブラック ジャック ルール トランプ、中国雲南省ブラック ジャック ルール トランプ
√理論と実践の組み合わせ: 実際のベーキングとテイスティングにおける感覚的理論的知識の応用、国際的なブラック ジャック ルール トランプ競争とスペシャルティ ブラック ジャック ルール トランプ市場の傾向分析
ブラック ジャック ルール トランプ焙煎マスタークラス
√テイスティングの基本: ブラック ジャック ルール トランプテイスティングの要素、標準的なカッピングプロセス、テイスティングスキルと評価基準
√生のブラック ジャック ルール トランプ豆と加工: 生豆の組成と構造、処理方法、緑豆の品質管理
√ベーキングの理論と実践: ベーキングプロセス、物理的変化と化学的変化、ベーキング計画の設計、焼成結果の評価、調理済み豆の保管と包装、ロースターの選択に関する考慮事項
√パン作りの練習スキル: パン作りの初期段階でのエネルギー供給と豆の温度管理、脱水時間と最初の爆発のタイミング、ベーキングカーブの設計と調整
ブラック ジャック ルール トランプ醸造マスタークラス
√テイスティングの基礎: ブラック ジャック ルール トランプテイスティングの要素とカッピングプロセスの詳細な説明
√醸造理論の中核概念：ゴールデンカップ理論、ブラック ジャック ルール トランプの味に影響を与える要因
√ブラック ジャック ルール トランプ豆と焙煎: 焙煎色と抽出戦略、豆の育成ステータス
√水質と醸造: 水質の重要性、推奨される水質パラメータ
√研削の詳細: 研削厚さのガイダンス、時間と温度の制御
√醸造プロセス操作: セグメント化された水注入戦略、水と粉末の比率の計算
√実践的な応用: 理論的な知識を実際のハンドパンチ操作に適用する，ケーススタディを使用した、最終的なブラック ジャック ルール トランプの味に対するさまざまな変数の影響の分析；カスタマイズされた調整を重視，個人の好みを理解することの重要性
コース講師:袁飛
コーススケジュール:
ブラック ジャック ルール トランプ感覚マスタークラス
1期間2日、1人あたり3800元
創刊号: 7 月 15 日～7 月 16 日
第 2 号: 8 月 15 日～8 月 16 日
ブラック ジャック ルール トランプ焙煎マスタークラス
1期間2日、1人あたり3800元
創刊号: 7 月 17 日～7 月 18 日
第 2 号: 7 月 27 日～7 月 28 日
第 3 号: 8 月 17 日～8 月 18 日
第 4 号: 8 月 29 日～8 月 30 日
ブラック ジャック ルール トランプ醸造マスタークラス
1期間2日、1人あたり3800元
創刊号: 7 月 25 日～7 月 26 日
第 2 号: 8 月 19 日～8 月 20 日
SCA国際ブラック ジャック ルール トランプ感覚初級および中級認定コース
■カッピングとは何ですか?
カッピングの概念: カッピング用語の使用と新しいブラック ジャック ルール トランプ価値評価 (CVA) を使用した評価フォーム
学習評価と記述分析評価フォームと官能分析 (味覚システム) とは、嗅覚系、触覚システム、クロスモーダル）
■感覚トレーニング
WCR 語彙に基づくソリューション SCA フレーバーホイール教育を通じて基本的なフレーバーと強度を評価
有機酸を区別する (水 + ブラック ジャック ルール トランプ)
フレーバーアクティブ
識別エラー
3 点テスト/InOut テスト
■さまざまなカッピングトレーニング
地域および原産国別のカッピング 品種別のカッピング
治療ごとのカップ
保存方法別のカップ
[CVA フォームを使用して SCA 競技カップの評価教育を完了する]
コース講師:ク・ヒョンジョン（韓国語講師、中国語を流暢に教えることができる）
コース時間：8月8日～8月11日
コース料金: 1人あたり7,800元（初中級の授業料を含む），および中間試験認定料，一次認定料を除く)
SCA認定料:ジュニア料金:1,000元/人，中間料金: 1,000 元/人
SCAインターナショナル ブラック ジャック ルール トランプ焙煎初級および中級認定コース
コースの目標:初心者から中級者までのブラック ジャック ルール トランプ焙煎コースで、学習者は焙煎プロセスを理解できます，この期間中にブラック ジャック ルール トランプ豆に起こった物理的変化を含む，そして、軽症または
ブラック ジャック ルール トランプ豆の感覚の違いを制御するための深煎り。ベイクカーブについては後ほど詳しく説明します、曲線と色の関係、焙煎曲線と感覚表現の関係
部門，そしてフレーバー開発時間の影響。学習者は、ベーキングプロセス中に発生する物理的および化学的変化をさらに詳しく調べます，そして
熱力学と熱伝達の基本的な知識。後，このコースでは、サンプルのベーキングの基本もカバーします，そして、製パン工場の安全性とメンテナンス手順を簡単に紹介します。
このコースはブラック ジャック ルール トランプ愛好家に適しています，特にブラック ジャック ルール トランプ焙煎に携わるロースターやブラック ジャック ルール トランプ焙煎に興味のある愛好家向け，ブラック ジャック ルール トランプの焙煎について短時間で学べます
体系的な知識と基礎的な実践環境。
コース概要:
√1 ブラック ジャック ルール トランプ焙煎の歴史の紹介
√2 ブラック ジャック ルール トランプ焙煎機の紹介
2.1: 直火・半直火・熱風焙煎機の紹介
2.2: ドラム焙煎機と流動床焙煎機の紹介
2.3: ブラック ジャック ルール トランプ焙煎機における熱伝達の基本
√3 ベーキングカーブ
3.1: 測定単位と焼成曲線の計算
3.2: ベイク カーブの作成と使用
3.3: ベイクカーブをサポートする変数
3.4: 曲線に対する熱と温度の影響
3.5: ベーキングカーブの記録
√4 焼色と焼成曲線の関係
4.1: 焼き色を特定することの重要性
4.2: 焼き色の変化の特定
√5 ベーキング現像時間
5.1: 開発時間とフレーバーの変化の関係
5.2: 焼成曲線と焼成色の関係
5.3: フレーバーに対する開発時間の影響
√6 ベーキング時の物理的および化学的変化
6.1: 吸熱プロセスと発熱プロセスを区別する
6.2: 昇温速度の基礎知識
6.3: 昇温速度の予測
6.4: ベーキングにおける第 1 亀裂と第 2 亀裂の基礎知識
6.5: 焼く前と焼いた後の重量と体積の変化
6.6: インゲン密度測定の概念
6.7: メイラード反応とカラメル化反応の基礎知識
√7 官能分析
7.1: ベーキングとフレーバーの関係
7.2: 異なる焙煎色の風味に対する影響
7.3: ベーキングの欠陥を特定し、記録する
7.4: さまざまな焙煎曲線のカッピングに関する議論
√8 サンプルベーキング
8.1: サンプルベーキングの目的
8.2: サンプルのベーキング プロセスの概要
8.3: サンプルのベーキングと製品のベーキングの違い
8.4: サンプル焙煎の官能評価
√9 ブラック ジャック ルール トランプ焙煎機の定期的な清掃とメンテナンス
9.1: 生ブラック ジャック ルール トランプ豆および調理済みブラック ジャック ルール トランプ豆の保管条件と方法
9.2: 製パン工場における安全性の概要
9.3: ブラック ジャック ルール トランプロースターの安全マニュアル
9.4: 機械の定期的な清掃とメンテナンスの手順
コース講師:張春輝
コース時間:8 月 22 日～8 月 25 日
コース料金:1人あたり7900元（初中級の授業料を含む），および中間試験認定料，一次認定料を除く)
SCA認定料:ジュニア料金:1,000元/人，中間料金: 1,000 元/人
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